施泰克啤酒

鲜啤和普通啤酒到底有啥不一样?

2020-11-12 14:30:02

白酒太烈,红酒太涩


和朋友聚会的时候


如果想要联络感情、活跃气氛


最适合一起饮上几杯的


非啤酒莫属


鲜啤酒

不过有很多人或许不知道,其实啤酒,也有很多种分类呢。


熟啤、生啤、鲜啤、扎啤等等,光从名字看可能很容易让人晕掉,想要了解它们的区别,就跟着小九来——


1熟啤


熟啤酒是指经过巴氏杀菌或瞬时高温灭菌的啤酒,这种啤酒一般不会继续发酵,因此稳定性较好,可长期存放。不过经高温灭菌的啤酒,各种水解酶类失去活性,且色泽、澄清度、口味和营养性方面都发生了变化,甚至失去了啤酒的新鲜口感。


生啤


生啤酒一般不经过巴氏杀菌或瞬时高温灭菌,而采用物理方法除菌来达到一定生物稳定性的啤酒。这类啤酒喝起来比熟啤更加新鲜清爽,不过一般不耐贮藏,应尽快饮用。


鲜啤


鲜啤酒一般不经过巴氏杀菌或瞬时高温灭菌。与生啤不同的是,鲜啤没有经过过滤,因此成品鲜啤允许含有一定量的活酵母菌,这些酵母可以增进食欲,促进胃液分解,加快消化。


扎啤


扎啤是一种鲜啤,但又有别于普通鲜啤。扎啤是一种纯天然、无色素、无防腐剂、不加糖、不加任何香精的优质酒。通常扎啤是直接从生产线上注入全封闭的不锈钢桶中,喝之前只需通过扎啤机注入二氧化碳即可。这种酒避免了与空气的直接接触,因而味道更鲜更纯正。


5黑啤


黑啤是加入部分焦香麦芽酿制成,喜欢喝黑啤的人,许多都是爱上它突出的麦芽香味、焦香味。确实,黑啤的原麦汁浓度可以达到12~20°P,口感醇厚,还带点甜味,苦味不算明显。


这几种啤酒各有特点,要问其中口感最丰富的是哪一种的话,答案显而易见了,当然是非鲜啤莫属~


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