施泰克啤酒

生啤、鲜啤、扎啤、纯生你喝哪一个?

2020-11-23 14:40:21

无论从装修高档的烧烤店还是从路边树下的烧烤店逐渐好转的生意来看,炎炎夏日马上就要和大家见面了,喝啤酒的日子就要到来了。近日小酒瓶和几位老友闲来无事一起去吃烧烤,点完菜服务员在旁边问道:请问你喝生啤、鲜啤、扎啤还是纯生?几位朋友一脸的好奇,在服务员走后问小酒瓶:纯生啤酒的纯生是什么意思?啤酒还分这么多种?今天我们聊的就是这个话题。


喝了这么多年啤酒今天终于分清生啤、熟啤、扎啤、鲜啤和纯生了


啤酒的种类

首先我们需要了解的是啤酒大概分为哪几类,在小酒瓶的地区比较常见的有:生啤、熟啤、鲜啤、扎啤、纯生、黑啤这几种类型,下面我们简单的介绍一下这些啤酒。


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生啤


生啤酒一般不经过巴氏杀菌或瞬时高温灭菌,而采用物理方法除菌来达到一定生物稳定性的啤酒。这类啤酒喝起来比熟啤更加新鲜清爽,不过一般不耐贮藏,应尽快饮用。


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熟啤


熟啤酒是指经过巴氏杀菌或瞬时高温灭菌的啤酒,这种啤酒一般不会继续发酵,因此稳定性较好,可长期存放。不过经高温灭菌的啤酒,各种水解酶类失去活性,且色泽、澄清度、口味和营养性方面都发生了变化,甚至失去了啤酒的新鲜口感。


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鲜啤酒

鲜啤酒


鲜啤酒一般不经过巴氏杀菌或瞬时高温灭菌。与生啤不同的是,鲜啤没有经过过滤,因此成品鲜啤允许含有一定量的活酵母菌,这些酵母可以增进食欲,促进胃液分解,加快消化。


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扎啤


扎啤是一种鲜啤,但又有别于普通鲜啤。扎啤是一种纯天然、无色素、无防腐剂、不加糖、不加任何香精的优质酒。通常扎啤是直接从生产线上注入全封闭的不锈钢桶中,喝之前只需通过扎啤机注入二氧化碳即可。这种酒避免了与空气的直接接触,因而味道更鲜更纯正。


纯生


纯生啤酒的生产不经高温杀菌,采用无菌膜过滤技术滤除酵母菌、杂菌,使啤酒避免了热损伤,保持了原有的新鲜口味。


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黑啤


黑啤是加入部分焦香麦芽酿制成,喜欢喝黑啤的人,许多都是爱上它突出的麦芽香味、焦香味。确实,黑啤的原麦汁浓度可以达到12~20°P,口感醇厚,还带点甜味,苦味不算明显。


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