施泰克啤酒

喝啤酒容易胖是真的吗?

2021-03-23 14:21:42

人们都说喝啤酒容易胖,长成“啤酒肚”,其实不然。


市面上常见的啤酒一般分为生啤鲜啤酒和熟啤,两种啤酒是有区别的。


工艺方面,熟啤是经过瞬时高温灭菌,或者巴氏灭菌处理,特点是:保质期长,常温下可达90天以上。鲜啤酒是不经过瞬时高温灭菌或巴氏灭菌,而是采用硅藻土过滤等方式去除杂菌,特点是:保质期短,常温下2-4天时间。


口感方面,生啤由于没有经过灭菌处理,保留了啤酒原有的风味,所以味道新颖、纯正、爽口,基本无气泡,味道微苦。而熟啤因为酒中的酵母菌已被杀死、酶类物质失去活性,所以在色泽、口味和营养方面比生啤要差很多。


酒中的活酵母菌,在被人体吸收后,在人体内仍然继续进行着生化反应,所以,常喝生啤的人很容易发胖。相反,一般的普通啤酒,比如超市里的大多罐装啤酒,是经过杀菌处理的熟啤酒,因为酒中的酵母已被杀死,不会继续发酵,喝起来不容易发胖。

鲜啤酒

生啤中有一种更优质的啤酒,叫纯生。从字面上就能看出,这种啤酒比生啤还要“生”,纯生嘛。这种啤酒也不经过灭菌,但是在生产过程中比一般生啤更严格、更精细、标准更高,不仅保留了麦芽等原材料最原始的香味,而且大大延长了保质期,存放几个月都不会变质。


其实,有些事研究多了,反倒徒增烦恼,失去了本来的乐趣。对于爱喝酒的朋友来说,只要不是假酒,什么酒都好喝。


从理论上来讲,喝熟啤是不会发胖的,但是没有节制的、频繁的喝,变胖是迟早的事儿。生啤虽然更容易发胖,偶尔喝一回也不见得就能长两斤肉。这就是我们常说的,凡事要有个度。


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