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鲜啤酒除了新鲜还有别的优点?
2023-05-23 08:58:06
鲜啤酒是一种经典的啤酒类型。它的特别之处在于建立在啤酒的鲜度上。没有人能否认,和从瓶子里倒出的罐子相比,从酒桶里倒出的鲜啤酒口感更好。但是除了口感方面的优势,鲜啤酒还有其他的优点吗?首先,鲜啤酒可以说...
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鲜啤酒和扎啤酒有哪些不同呢?
2023-03-08 09:50:47
1、生产方式的区别扎啤指不经过传统高温杀菌的啤酒,通过使用专业加工设备及特殊工艺除菌以达到啤酒的生物稳定性,啤酒是经过灭菌处理的啤酒,保存时间较长。2、储存方式的区别扎啤在运输过程中用冷藏车,在销售过程...
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鲜啤酒为什么会产生沉淀物?
2023-02-16 09:37:00
鲜啤酒出现沉淀物的原因有很多,常见的原因有三种:一是在于夏日天气炎热,为了保证啤酒不变质,啤酒大多使用冰镇储藏,而啤酒里的蛋白质和麦芽糖在低温环境下,容易释出产生沉淀;二是熟啤酒因蛋白质氧化而产生沉淀...
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啤酒分类的小常识
2022-12-28 16:24:02
啤酒的分类方法通常分为三种:一是根据灭菌情况分为鲜啤酒(生啤)、熟啤。生啤又可分为混生啤酒和纯生啤酒;混生啤酒酿成后,不经消毒处理,直接销售,口感优于熟啤,但因其不杀菌、不充氧,如不降温,在常温下仅能...
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啤酒酿造中的质量控制与常见问题
2022-11-18 15:10:55
施泰克啤酒是通过一系列的物理、化学和生物逻辑过程从天然原料中生产出来的。原材料和酿造过程的每个阶段都有存在大量变量,因此,啤酒厂必需使用合理的判断和适当的技术来确保啤酒按照规格生产并且没有故障。然而这...
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啤酒出现各种风味缺陷的原因
2022-11-18 15:04:04
什么是施泰克啤酒风味?为什么会出现风味缺陷?该如何解决?啤酒风味:简单来说啤酒风味=啤酒气味+啤酒味道。啤酒气味是通过鼻子去感受香味、臭味等;而啤酒味道是通过口腔感受酸、甜、苦、辣等。啤酒风味则是两者的...
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啤酒出现喷涌现象的原因
2022-10-31 14:58:45
卡尔爵士啤酒的喷涌现象是当啤酒启盖后,瓶内啤酒喷涌而出,轻者少量涌出,重者大量涌出达到全瓶容量的三分之一以上,给饮用带来很大不便。啤酒喷涌的原因大致有以下几个方面。①使用的原料大麦可能是在潮湿气候条件下...
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鲜啤酒酿造注意事项
2022-10-31 14:52:18
鲜啤酒酿造注意事项 :1.麦芽:既发芽的大麦或小麦,有时也使用燕麦、元麦、黑麦等谷物的发芽体。2.麦汁糖浆:为了方便家庭酿造的使用,有些厂家将麦芽糖汁浓缩后形成糖浆或者糖粉作为家庭自酿的原料。这种原料使用...
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哪些因素会影响鲜啤酒的发酵程度
2022-10-27 13:39:01
原材料的影响原材料的质量将直接影响成品鲜啤酒的质量。高品质的原料可以酿造出高品质的啤酒风味。当然,您也可以通过其他方式调整啤酒的风味,但原料是啤酒的基础。麦芽的影响麦芽的质量直接决定了麦芽汁中α氨基氮...
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影响鲜啤酒口味的因素主要有哪些
2022-10-21 13:30:01
影响鲜啤酒口味的因素有很多,从制造过程讲有水质、原料、工艺等,从引用过程讲有新鲜度、温度等。(1)水质水质对啤酒的口味有重要影响,不同的水质酿造的啤酒口感大相径庭。一般,质量上乘的水应该是纯净、无色、...
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