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啤酒浑浊沉淀原因及措施
2022-10-12 13:26:26
鲜啤酒浑浊沉淀原因1、生物混浊:简单说来,发生啤酒生物混浊有两方面原因:一是发酵过程污染了其他微生物,引起啤酒死灭温度升高。如果污染了野生酵母或乳酸杆菌,甚至产生了酵母孢子,灭菌PU值须40以上才能杀死,...
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如何挑选适合自己的啤酒?
2022-10-20 15:01:49
聚会饭局多,免不了要喝啤酒。如果你以为啤酒只有一种,那就错了,啤酒也分很多种的,挑选适合自己的啤酒有很多好处呢!下面小编来教大家如何挑选适合自己的啤酒。1.生啤酒比较适于瘦人饮用,生啤酒(即鲜啤酒)是没...
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原浆啤酒与鲜啤、瓶啤的区别
2022-10-17 14:35:53
1、酿造工艺与生产方式不同:原浆啤酒是未经过滤处理直接从发酵罐中分装的嫩啤酒原液。鲜啤酒大部分企业采用“瞬时杀菌”方法或“无菌膜过滤工艺",这样能较好地保留鲜啤酒的优点。瓶啤酿完后需62度的巴氏消毒,熟...
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带您了解鲜啤和扎啤有哪些不同
2022-10-12 15:16:32
鲜啤和扎啤的区别在于含义不同、消毒不同、特点不同。1、含义不同:鲜啤的酒液经过巴氏灭菌的处理的啤酒;而扎啤是经过微孔膜过滤的啤酒。2、消毒不同:鲜啤经过巴氏灭菌的处理;而扎啤是纯天然的,没有经过消毒处理...
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鲜啤和生啤有什么区别?
2022-10-10 15:13:46
鲜啤和生啤有什么区别?1、生啤:生啤酒一般不经过巴氏杀菌或瞬时高温灭菌,而采用物理方法除菌来达到一定生物稳定性的啤酒。这类啤酒喝起来比熟啤更加新鲜清爽,不过一般不耐贮藏,应尽快饮用。2、鲜啤:鲜啤酒一般...
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啤酒浑浊偏高的原因及解决措施
2022-09-27 15:43:19
施泰克啤酒我们都知道是清澈的,但是在啤酒的酿造过程,啤酒浑浊偏高是什么原因呢?1、麦芽的粉碎度及使用比例原料的粉碎工艺控制不好,过粗或者过细都会影响麦汁浊度。原料过粗将不但影响浸出物的析出,而且会导致...
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鲜啤和普通啤酒有什么区别
2022-09-27 15:39:58
鲜啤酒和普通啤酒有什么区别?鲜啤酒从字面上来理解就是“新鲜的啤酒”,跟普通啤酒的区别就在于新鲜度上,实际上鲜啤酒就是酿造出来后,没有经过灭菌处理,保留天然酵母和活性氨基酸的啤酒,保质期要比普通啤酒短得多...
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啤酒的分类与常识
2022-09-23 15:01:27
1、色泽上,有黄啤、黑啤之分。为常见的是淡黄色的黄啤酒。这种酒以短麦芽为原料,酒气清淡、口味清爽,是选购时为常见的啤酒。与黄啤酒对应的、区别很大就是色泽很浓的黑啤酒。呈黑褐色或深红褐色,用高温烘烤麦芽...
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啤酒的主要成分有哪些
2022-09-21 14:52:29
啤酒的主要成分是处于溶解状态的营养物质。除了水以外,还有酒精、碳水化合物、含氮物质、二氧化碳、矿物质、其它非挥发性成分和醇类、醛类、酯类、有机酸等风味物质。啤酒的主要成分(一)酒精酒精含量由原麦汁浓度...
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啤酒花如何影响啤酒的风味特性
2022-09-17 15:32:39
啤酒花是什么?啤酒花是一种不适合在台湾种植的作物,一般人可能也没见过。啤酒花是多年生的蛇麻属植物,其外形貌似毬果,内有腺体,可以作为辛香料使用。适合种植于南北纬35一50。以北半球来说,生长週期于三月底至...
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