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纯生啤酒与鲜啤的区别?
2022-08-19
1、首先从工艺上来说,生啤酒和熟啤酒的差别只是在于其杀菌的方式不同,生啤酒是不经过高温杀菌或者巴氏灭菌,而是采用冷过滤的物理杀菌方式(也叫微孔膜过滤)。而熟啤酒则需要高温或者巴氏杀菌来保持其生物稳定性...
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什么样的啤酒才算好啤酒?
2022-08-11
一瓶好的啤酒首先要清凉、透明,不得有任何沉淀、浑浊。在正常情况下,打开瓶盖时会因瞬时减压,而发出"啪"或"滋"的一声。有时伴有一缕"青烟",这说明瓶内压力正常,二氧化碳含量适中...
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精酿啤酒的口感是不是比普通啤酒好,为什么?
2022-08-08
在通常情况下,精酿啤酒每种风格都有不同的味道,有些源于麦芽,有些来自于酒花,有些源自原料的多样性,还取决于发酵阶段与发酵工艺的不同。精酿啤酒一般有苦味、酒花味、稻草味、太妃糖味、草药味、胡椒味、酸味、...
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精酿啤酒“精”在何方?
2022-08-05
一、原料配比精良精酿啤酒采用纯麦芽酿造,基本不用辅料,对质量要求严格,但又在品种选择上灵活多变,尝试不同原料与啤酒之间的搭配;往往不同的麦芽、酵母、酒花的组合使其风味出奇制胜。二、生产工艺精湛根据原料...
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鲜啤酒运输和储存
2022-07-29
一、搬运啤酒时,应轻拿轻放,不得扔摔,应避免撞击和挤压。二、啤酒不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混装、混贮、混运。三、啤酒宜在5℃~25℃下运输和贮存;低于或高于此温度范围,采取相应的防冻或...
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鲜啤酒是什么?
2022-02-09
鲜啤酒(DraughtBeer)鲜啤酒又称为“生啤"。酒液不经过巴氏灭菌法处理的统称为鲜啤酒。因啤酒中保存了一部分营养丰富的酵母菌,所以口味鲜美。但稳定性差,不能长时间存放,常温下保鲜期仅一天左右,低温下可保...
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